돼지감자(당뇨병에 좋다네요)

[돼지감자]

학   명 : Helianthus tuberosus

분   류 : 국화과 해바라기속
원산지 : 북아메리카 동북부

별   명 : 도삐랑뿌

속   명 : 뚱딴지

 

 

원산지는 북아메리카동북부로 백인이 건너오기 전부터 원주민이 재배하여 식용으로 하였다. 강건한 식물로 황무지에서도 잘 자라므로, 17세기 초 유럽에 전해진 후 사료용, 식용, 과당알콜원료로 세계 각지에서 널리 재배되고 있다. 
일본에는 에도 말기에 전해졌다고 하는데 전후 식량난의 대용으로 많이 재배되었으나, 현재는 거의 재배를 하지않는다.

이눌린의 가장 중요한 기능중의 하나는 일정기간 복용을 하면 당뇨합병증의 원인인 당화혈색소(HbA1c)의 수치를 낯추는 탁월한 효과가 있슴이 임상사례로 무수히 발표되고 있고, 연구 결과로도 속속 밝혀 지고 있다.
또한 이눌린은 저칼로리의 다당체로서 사람의 소화 효소에서는 분해되기 어렵고, 또 흡수된다고 해도 글루코올리고당이므로 혈당의 상승은 일어나지 않는다. 글루코올리고당은 장(腸)에서 유익균의 대표인 비피더스균의 먹이로 된다.

비피더스균은 증식해서 치아민, 리포후라민, 비타민B6, 비타민K등 건강에 유용한 물질을 장내에서 활발히 만들어 줄 뿐만 아니라, 장내 폐하(PH)치를 낮추어 유해균의 성장을 억제하고 활동을 제한한다.이로 인하여 세계적인 영양학자인 에드가 케이시(Edgar Cayce)박사는 "돼지감자는 천연의 인슐린"이라고 극찬을 하고 있다. 현재 세계적으로 알려진 식물가운데 이눌린을 15%이상 함유하고 있는 것은 오직 돼지감자 뿐이다.현재 일본에서는 항 당뇨 소재로 각광을 받고 있다.

사람이 먹으면 속이 아리고, 소화도 잘되지 않아, 돼지 사료로 사용됬다고 해서 돼지 감자로 이름 붙여진 것이다. 가격은 Kg당 2,000원 정도로 팔리고 있고, 겨우살이와 함께 중탕을 해먹는다.

 

 

오늘 아이들 엄마가 앞집 엄마가 다니는 극락정사(성거)에 가서 무지많이 캐왔다.

(스님이 당뇨가 있어 키우신건 데 많으니 필요한 사람은 캐다 먹으랬다고 한다.)

캐온걸 건강원에 맡기고 가슴 뿌듯해 한다. 남편을 위해 애쓴 마음이 느껴져 너무 좋다. 이웃을 잘 만나서 이런 복도 받는다.